Nhóm Sự Cố Trọng Tâm
Các Lỗi Bàn Đông, Bàn Mát Nhà Hàng Thường Gặp
Hoạt động liên tục trong khu bếp nóng ẩm và nhiều dầu mỡ khiến bàn lạnh nhanh sụt hiệu suất nếu không xử lý đúng nguyên nhân gốc.
-
Bàn mát / bàn đông không đạt độ lạnh: Nhiệt độ treo ở 10°C–15°C làm hư hỏng thực phẩm sơ chế do xì gas, nghẹt phin lọc ẩm hoặc dàn nóng bít kín dầu mỡ.
-
Đóng tuyết dày đặc dàn lạnh (Bó đá): Hỏng chu trình xả đá tự động (cháy thanh nhiệt defrost, đứt cầu chì nhiệt hoặc lỗi rơ-le thời gian trên đồng hồ Dixell).
-
Lốc máy nén (Block) nóng đỏ, nhảy rơ-le: Lốc kêu to rồi ngắt liên tục mỗi 3–5 phút do hỏng tụ đề, kẹt cơ hoặc quạt giải nhiệt dàn nóng ngừng quay.
-
Đọng sương, chảy nước ra sàn bếp: Rách ron cao su cửa, đứt dây điện trở sưởi viền cửa hoặc nghẹt máng thoát nước xả đá bên trong buồng lạnh.